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                亚泰凯发官网址红酒
                          源自美国纳帕

                美酒有沉淀?正是质性天然!

                发布时间:2022/04/07

                打开一瓶昂贵的葡萄酒,竟然发现瓶底有沉淀?

                不用惊慌!


                其实这是天赐产物,葡萄酒的沉淀物主要为酒石酸盐,也可能有蛋白质与天然色素、多糖的聚合物质


                这些物质是天然存在于葡萄酒中的,他们以结晶形式存在说明这款酒中物质丰富,堪称佳品。


                 

                葡萄酒中的酒石酸是构成其酸度的主要物质,其在低温的状态下很容易析出,尤其是高酸度的白葡萄酒中特别容易出现这种现象。


                很多时候,一些酒体饱满物质香气浓郁的红葡萄酒会随着陈年时间而析出薄片状的暗色沉淀,这个主要成分有单宁、色素、蛋白质等等。


                很多时候,这种蛋白质复合物的存在微生物的作用下会帮助葡萄酒发展出更为复杂美妙的香气。


                综上,若是你的葡萄酒出现了沉淀真的不用担心,可能是他格外优质的原因!


                很多世界名庄,将葡萄酒中沉淀视为酒质天然的表现,他们会选择对装瓶前酒液轻度澄清过滤,以保留酒液中某些独特风味。


                 

                美国加州纳帕谷的凯发官网址酒庄以“Quixote”为商标生产小西拉和赤霞珠葡萄酒,酿酒葡萄全部产自这座29英亩的葡萄园。


                这里的葡萄大多数种植于1996年,目前正处于盛产佳酿的树龄。


                凯发官网址酒庄的酿酒工艺颇为特别,在葡萄汁发酵完成后大胆地采用轻度澄清过滤直接装瓶的方式。


                很大程度地保留葡萄酒的风土特色


                其中颇负盛名的凯发官网址赤霞珠、凯发官网址小西拉均为世界葡萄酒大师罗伯特·帕克评分在90+以上的卓越酒品。